Los consumidores ya estamos acostumbrados a términos como omega 3, isoflavonas de soja, bífidus activos o los prebióticos, que pueden englobarse dentro de los llamados alimentos funcionales ¿pero qué son realmente los productos funcionales y como actúan? Y más aún, ¿cómo discernir entre lo que no pasa de una moda y lo que se convierte en una compra acertada y saludable que compensa el mayor desembolso? En Tesis le ofrecemos el reportaje Los superalimentos, al hilo de un curso que la sede de la UNIA en la Cartuja ha organizado sobre la percepción de los consumidores sobre alimentos funcionales.